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冬天来了,当归蒸鲤鱼可防下肢冰冷

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发表于 2007-12-3 09:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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当归蒸鲤鱼补气利水、补血养阴、健脾养颜,还可促进下肢血液循环。寒冷天气食用对腿脚冰冷、肿胀有很好的功效,同时还可改善腿部皮肤龟裂,减轻静脉曲张。
      制法:准备新鲜鲤鱼1条,当归2钱,枸杞子3钱,黄芪3钱,川芎1钱,白酒、姜丝、葱丝、盐各少许。

  先将当归、川芎、黄芪和枸杞子用两碗水和酒煎汤,煎至剩八分量备用;鲤鱼收拾干净后,与煎好的药膳汤一同放入碗中,上屉蒸至鱼熟;出锅后,加少许盐,撒上姜丝和葱丝,再将药膳汤趁热淋上几次即可。
发表于 2007-12-3 10:43 | 显示全部楼层

感觉不好吃,腥!可以把它当药一样闭着眼睛喝下去!

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 楼主| 发表于 2007-12-3 10:48 | 显示全部楼层
今天我把我吃鱼之前的做法奉献出来,让大家参考一下.鲤鱼两侧的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称"发物"),特别于某些病人食用。
  抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。这样处理过的鱼做出来就不腥了,而且口感好.
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 楼主| 发表于 2007-12-3 10:49 | 显示全部楼层
鱼去鳞去鳃去内脏洗净控水,取鱼的腥线
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 楼主| 发表于 2007-12-3 10:49 | 显示全部楼层
只有“鲤鱼”才需要这样做的
别的鱼不需要的了
在鱼头后面和鱼尾的前面割上一刀
然后拍松鱼身
腥线会慢慢的露出来
这时候你抽出来就好了,当让两面都要这样做
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发表于 2007-12-3 10:56 | 显示全部楼层
冬天,我吃辣的,热的上火了.又得吃清凉解毒的药了.

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发表于 2007-12-3 11:05 | 显示全部楼层
以下是引用爱智慧在2007-12-3 10:49:00的发言:
鱼去鳞去鳃去内脏洗净控水,取鱼的腥线

我看我妈妈弄过.有意思,可俺还没有学会.
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发表于 2007-12-3 11:44 | 显示全部楼层

感觉鱼不太好吃,爱智慧,下次介绍点牛肉的做法吧,感觉牛身上的东西都好吃

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发表于 2007-12-3 12:50 | 显示全部楼层

抽鱼筋????

哪里找得到鱼筋???也太难了吧!!

这个鱼汤是好,可是,我可做不了,我妈妈也做不了!!

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发表于 2007-12-3 20:54 | 显示全部楼层

把鲤鱼换成鲫鱼可以吗?我觉的鲫鱼比鲤鱼味更加鲜美。

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