椰子肉炖鸡

温暖的家

弟兄姐妹：平安！
　　我求助来了，有没有弟兄姐妹吃过椰子肉炖鸡？
会不会做？会的弟兄姐妹教教我好不好？非常感谢！



如果可以，麻烦发到我邮箱，
zhuochunli1@163.com

或者我MSN在线的时候告诉我，
ｍｓｎ：
zhuocl@hotmial.com


非常感谢！

爱智慧

海南的特色菜肴（图）

海南的椰子炖鸡



椰子是典型的热带作物，也是热带地区风景植物之一。海南椰子遍布全岛，栽培已有2000年以上历史，以东南沿海一带为多，其中文昌县享有“文昌椰子半海南”之美誉。

　　椰树四季花开花落，果实不断，一株树上同时有花朵、幼果、嫩果、老果，可谓“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁以喝当场采摘的鲜椰汁为美。椰子用途很广，椰肉可加工成多种食品，用以炖鸡，便成海南佳肴之一。

　　这道菜式奇特,味鲜和醇,原料：嫩 鸡腿肉,火腿,鲜蘑菇,鲜牛奶,嫩椰子一只。

　　调料：味精,精盐,淀粉,上汤, 蛋清,生油、生姜。

椰子炖鸡制作法：

  首先将鸡腿脱去骨头,切成球形,放入碗内,加入精盐、味 精、蛋清、淀粉拌匀；火腿蘑菇切成块；锅中放入少许生油,投入姜葱,煸透后加入清水烧沸,将鸡球下锅滚透后,捞起洗净待用。然后把椰子斩去外衣,刮净,在椰子顶部3厘米左右的位置上用锯锯下顶盖,倒净椰汁,椰壳内加入上汤,放入鸡球、火腿、蘑菇、味精、盐,盖上原盖,椰子下面用炖盅托着,上笼炖2小时左右,加入鲜牛奶,再炖10分钟,取出,原盅上席。

椰子炖鸡特点：

　　奶白色,香浓、软滑。

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椰肉虾仁猪骨汤



　椰肉虾仁猪骨汤益气生津，润泽面色。据说，熬了9个小时的猪肉竟然没有变成纤维状物体（即汤渣），已经够奇怪的，而且入口嫩滑，肉味依然香浓，骨头可以外吮内吸，可谓充分利用。向师傅一打听，原来熬汤的方法也非常特别，猛火煮开以后，就把温度降低一点，以大锅细火慢熬，所有的肉香在锅里来来去去也跑不掉。此时，骨头也凉得正好，只要轻轻一吸，猪骨里的精华就尽收腹中，很鲜甜，回味无穷。

　　曾经有人说过在三亚，有多少个故事就有多少颗椰子树，的确，大量的椰树除了美化风景，怡情养眼外，椰子还是提供饮料和美食的上好原料，因此，学会做一两道椰子菜式，是一个三亚主人的本领。下面这道菜取材于三亚最常见的椰子、虾仁，做法简单而风味独特，很值得你一试。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

爱智慧

椰子炖鸡

菜谱名称   《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----椰子炖鸡 基本材料   鸡1只（约750克），鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。 制法 先将鸡（当加竖刀旁）净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用。再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2--3小时，调味供用。 功效 补益脾胃，养阴生津。 用法 佐餐食用。 应用 适用于脾胃气虚，阴液不足出现纳呆，乏力者。

愤怒的刺猬

哇,学这么难做的菜啊!

虽然看上去美味,

不过现在的天气,只想吃冰淇淋,

看到鸡啊,鸭啊,有点晕!

爱智慧

冰淇淋

冰淇淋（ice cream ）的由来 早在古罗马帝国时代，有位皇帝因盛暑难熬，请仆人四处奔波，为其寻觅冰雪解暑。有位聪明的厨师从高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果搅拌起来，给皇帝驱热解渴。这大概便是世界上最早的冰淇淋了。到了13世纪的时候，马可·波罗从中国把牛奶变冰的办法带回意大利，于是欧洲夏季的冷饮有了突破。 真正使用奶油制作冰淇淋始于15世纪，距今不足500年。冰淇淋在意大利称为“牛奶花”，在英国被称为“冻奶油”，这说明冰淇淋的主要成分离不开牛奶。但制作冰淇淋的办法千差万别，不同厂家出品的冰淇淋的质量也大相径庭，当今世界上制作冰淇淋最有名气的国家是意大利和美国。据说，华盛顿和杰弗逊二位总统都很爱吃冰淇淋，所以美国的冰淇淋制造业很快发展起来。 冰淇淋是舶来食品。英语ice cream，译成中文是冰奶油，但习惯都译作冰淇淋，这名称很妙，既有音译近似，又属形义优雅适当，故而至今沿用不衰。当然，也有写作冰结涟、冰麒麟的，但都不及冰淇淋流传广、寿命长。 因为冰淇淋是摩登食品，一般旧派的人开始时不大问津。他们宁可喝酸梅汤，也不吃冰淇淋。两三角钱一杯冰淇淋，那时被一般人看作消夏的奢侈食品了。 原先做冰淇淋的办法，用一个大木桶，桶里放冰和盐，冰中间再放一个马口铁桶，里面放淀粉浆（稀藕粉）、鸡蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁。铁桶有盖，盖上有孔，有轴齿带动四周叶片，手摇旋转，打和各物，半小时左右就会凝冻成冰淇淋了。上海以前在马路上有卖3个铜元一杯的冰淇淋，就是这幺做成的。尽管价钱不贵，但未免有碍卫生。后来，改手摇为机器制作，设备和卫生条件也大大改善，冰淇淋在上海的生意越来越好。有一种冰淇淋，做得巧妙，一只猩红的小樱桃，几块酸滋滋的菠萝，诱人胃口，取名又十分香艳，叫“花旗大姐姐”，难怪生意会好。 这才是冰淇淋的由来~~~ 公元前面世纪，希腊国王亚历山大率领他的军队开进波斯（现在伊朗）。在伊朗由于遇到酷暑，一些士兵纷纷中暑，使部队的战斗力大大削弱。 “这可怎么办呢？有了，你们快到高山上弄些雪来！” 士兵们把果汁、葡萄汁搀到雪里搅拌，然后大口大口地吃起来。 “太舒服啦！” 后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时，也学着亚历山大发明的方法让仆人从附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴。这为冰淇淋的配制开了先河。 真正用奶油配制冰淇淋始于我国。公元1295年，在我国元朝任官职的马可•波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。 1550年左右，意大利人在盆子里放入冰雪，然后把葡萄酒或果汁放到冰雪里冰镇，用来清热解暑。 1846年，有个叫南希•约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄冰淇淋机。制作时先向冰雪里加些食盐或硝酸钾，使冰雪的温度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会儿就制成了冰淇淋。从此，人们在家里就可制作冰淇淋了。1904年，在美国圣•路易斯世界博览会期间，又有人把鸡蛋、奶和面粉烘制的薄饼，折成锥形，里面放入冰淇淋，供参加博览会的人品尝。不久，这种 蛋卷冰淇淋便风靡了世界。 回眸历史，公元前2000年……HISTORY 　　冰淇淋，中国人总认为它是"外来品"，其实，最早的冰制冷饮却起源于中国。当时，帝王们为了消暑，把冬天的冰贮存在地窖里，到了盛夏再拿出来享用。 　　根据文献记载，在公元前2000年中国早有食用冰淇淋的记录，当时中国人及阿拉伯人非常喜爱冰淇淋这种美味的甜点。 　　大约在唐朝末年，人们在生产火药时，使用大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰。于是国人在夏季也可以制冰了，当时在莲子绿豆汤或薄荷百合汤中放入冰粒是很流行的饮品。 　　到了元代，聪明的商人在冰中加上果浆和牛奶出售，这和现代的冰淇淋已经很近似了。 　　制造冰淇淋的方法直到13世纪才被意大利旅行家马可·波罗带到意大利。 　　1553年冰淇淋由意大利厨师引入法国。 　　1560年，法国卡特琳皇后的私人厨师发明了掺入奶油、牛奶和香料的半固体状冰淇淋，并刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳而且美味可口。 　　从此冰淇淋逐渐成为备受青睐的甜点，登上历史舞台！

爱智慧

你知道世界上最贵的圣代冰淇淋要多少钱？ $1,000。什么东西只要和黄金粘上边，那价格自然低不了。同样这款最贵的圣代冰淇淋同样和黄金有关系，你看冰淇淋上方的金叶，下方的金豆。都是用可食用的黄金做到。你只有到纽约的 Serendipity3 咖啡屋才能尝到这款黄金冰淇淋，记得要带够钱。

我知道。它听上去很疯狂：$1,000就为了一个圣代冰淇淋？但是，这个圣代冰淇淋是来自纽约市的著名的Serendipity的Grand Opulence Sundae，它由最好中的最好组成。跟据来自餐厅的消息，他们一个月出售大约一个人，如此显然，有相当多的人有一些钱沉迷于这样的奢侈。

这个Grand Opulence Sundae，"世界的最昂贵的圣代冰淇淋"，是为了庆祝去年Serendipity的第50周年纪念而建立。

由做出富有塔希提岛香豆冰淇淋与和覆盖23K食用黄金叶的马达加斯加香子兰一起灌输的5勺，这个圣代冰淇淋有世界的最昂贵的巧克力，Amedei Porceleana下毛毛雨，和为大量稀有的Chuao巧克力所覆盖，这是来自在委内瑞拉的海岸上加勒比海收获的可可粉豆。这个杰作布满了有异国情调的来自巴黎的水果蜜饯，金银色砂糖，块菌状巧克力糖和糖樱桃。顶部是极小的Grand Passion鱼子酱玻璃杯，专有的甜点鱼子酱，由无盐的美国金色的鱼子酱做成，以它闪耀的金色闻名。它被甜化和注入了新鲜的百香果，橙和Armagnac。圣代冰淇淋由一只baccarat Harcourt水晶高脚玻璃杯提供，有一把18K金匙同一位珍珠匙的娇小玲珑的母亲享用和在Ron Ben-Israel旁边用一朵文饰的糖花盖。
很显然这个$1,000 for an ice cream sundae.听起来有些近乎疯狂:但sundae的气派sundae的名气对于这个金色sundae的奢侈也并非偶然 这个世界上最昂贵sundae冰激凌"始现于去年庆祝Serendipity's 50th .
可想而知其精细的用料了：
由5 scoops of the richest Tahitian vanilla bean冰激凌为主并且在顶部隐藏于23K可食用的金页下面有来自（Madagascar vanilla） 马达加斯加香草，来自选用cocoa beans 的故乡位于加勒比海中委内瑞拉海岸的可可豆制作的名品Chuao chocolate来做铺垫，充满异国风味的作品，水果来自巴黎gold dragets, truffles和Marzipan樱桃，当然还要有水晶高脚杯和镶嵌珍珠的18K金子母匙来享用而且镀金的sugar flower 来自Ron Ben-Israel.不知又会有多少挥金如土的人沉迷于其中

marylu

正奇怪呢，怎么椰子炖鸡的题目里出来了黄金冰淇淋，原来是送给刺猬MM的。

温暖的家

椰子炖鸡，虽然难做，但是很营养，对身体好哦。

冰棋淋虽然好吃，特别是这么热的天气，

但是人舒服了，胃就不舒服了。

[此贴子已经被作者于2007-6-1 11:54:33编辑过]