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美味番茄鱼

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发表于 2007-4-27 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
西红柿煮鱼,酸酸的很开胃。。

西红柿先介个十字,再用开水烫过。
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把烫过的西红柿剥皮切粒待用。
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用选用了塘鱼腩,先切块用姜、酒、盐、糖、酱油、生粉、油调

味待用。
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先起锅,爆香姜丝。。
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再把已切成粒的西红柿煮熟,加入适量的盐和糖。
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最后下鱼块煮开再慢火焖3--5分钟关火,再焗5分钟才上碟。

不要煮得太过火,这样的鱼肉会很嫩滑。
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西红柿煮鱼做好拉,夏天吃包你开胃。。。

汁也可以捞饭
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鱼刚刚熟。。

吃两碗饭是没问题的。。


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 楼主| 发表于 2007-4-27 00:03 | 显示全部楼层
番茄鱼

主料:鱼片500克

配料:姜末,胡椒粉,花椒,盐,葱丝,干淀粉,番茄,番茄沙司

 

 
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1。将鱼片放入姜末,胡椒粉,花椒,盐腌10分钟

 


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2。将鱼片裹上干淀粉,用大火炸

 


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3。将番茄去皮后炒制成泥

 


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4。将锅内加油,下入番茄沙司翻炒

 


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5。倒入番茄泥加盐,糖,花椒粉


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6。将炸好的鱼片倒入锅内翻炒几下出锅,盘底铺葱丝

 


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 楼主| 发表于 2007-4-27 00:03 | 显示全部楼层
道菜是非常的简单!而且特别适合爱美及减肥的女孩!
主料:番茄鲤鱼或草鱼
配料:料酒五香粉盐

番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能,对肾炎患者有利尿作用。近年来科学家发现,番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质――谷胱甘肽。临床测定,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的发病率明显下降,还可推迟某些细胞的衰老。高血压患者每天早晨食西红柿200克,可降血压;夜盲症患者每日用鲜西红柿250克、猪肝60克煮熟做菜食用,有一定的治疗作用;牙龈出血者每月用鲜西红柿60克蘸白糖连吃半个月,能够起到止血的作用;消化不良、食欲不振者每日饮西红柿汁2-3次能助消化;西红柿和西瓜汁混合服用,可治发烧烦渴;西红柿洗净切片煎汤代茶饮,可防暑!

鲤鱼有补中益气利水通乳的功效等等!

准备新鲜的鱼一条,不过在这提醒大家一下,并不是刚杀的鱼是最新鲜的。最好是放上半天的比较好!因为刚杀的鱼,身体里面的好多物质还没有被转化成容易让人体吸收。
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准备新鲜的番茄一盘,最好切的很碎这样在顿的时候很容易出汁。../images/crawling/75751161374903.jpg
 



其实这道菜很容易,先把鱼用料酒,五香粉,和盐倒入
../images/crawling/94981161374903.jpg
 



然后淹大约15分钟
../images/crawling/3331161374903.jpg
 



这道菜就只需要一点油,因为番茄是脂溶性的,所以只有与热油才能使番茄里的番茄红素起到作用。
../images/crawling/93281161374903.jpg
 



油热后到入番茄
../images/crawling/70731161374903.jpg
 



等到番茄稍微出些汁然后往进倒鱼
../images/crawling/93221161374903.jpg
 



然后翻动鱼,这时只需要在少加点盐就可以了
../images/crawling/15311161374903.jpg
 



这道才最后的味道就是清淡,并且味道很好!其实这道菜里还可以在放点豆腐,那样味道会更好!最大的特点就是,鱼是鱼的清香味道,豆腐是豆腐的味道,基本每样原料都保存了原有味道但却非常好吃!你喜欢吗不妨也来试试!
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 楼主| 发表于 2007-4-27 00:07 | 显示全部楼层

材料准备:

草鱼一条、蕃茄两个、马铃薯一个

白胡椒粉、白糖、盐、料酒、鸡精、葱、姜

(不要问我多少克,适量即可)


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 楼主| 发表于 2007-4-27 00:09 | 显示全部楼层
酸辣下饭的番茄鱼头汤 ~~~

材料:番茄两个(多些更好),鱼头一个对半切开,野山椒切段、姜切丝,柠檬一片

1.鱼头煎香后,取出.
2.番茄下锅炒出汁水熬煮至烂,加入适量水,放姜丝、野山辣、柠檬片煮,倒入泡野山椒的汁水(这个很重要),加适量的盐,放入煎香的鱼头和豆腐,转小火焖煮至入味,盛起后撒香菜或葱丝。

酸辣爽口,非常下饭.煎香的鱼头又吸收了酸辣味,好吃!






番茄 野山椒 姜丝




红鲢鱼头一个对半切开,南豆腐不易碎




煎香鱼头




鱼头豆腐在番茄汤焖煮内至入味,盛起撒葱丝





汤酸酸辣辣 鱼肉鲜香 鱼脑嫩滑...美味




...偶也爱吃豆腐
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发表于 2007-4-27 10:42 | 显示全部楼层

好喜欢

喜欢鱼,喜欢西红柿

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 楼主| 发表于 2007-4-27 12:18 | 显示全部楼层
偶也是,嘿嘿
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发表于 2007-4-28 00:37 | 显示全部楼层
馋……
学习一下
试验给老公尝尝……
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发表于 2007-5-23 17:52 | 显示全部楼层
好喜欢,非常感谢楼主的分享。

不过我更喜欢吃鱼头豆腐汤。

呵呵!
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发表于 2007-5-24 22:13 | 显示全部楼层
我更喜欢酸酸的西红柿...
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