椰枣是
枣椰树的
果实,又名海枣、伊拉克蜜枣。 热带重要干果。原产西亚和北非,是最早驯化的果树之一。很久以来一直是地中海、红海沙漠地带的主要食品。南美、澳大利亚、南亚各国都有引种,以埃及、 伊拉克、 沙特阿拉伯和伊朗栽培最多。唐代传入中国,现广东和云南地区有栽培。树干高可达20~30米。羽状复叶,长1.5米以上,互生于茎顶部。小叶片有粗壮龙骨,顶端较尖。雌雄异株,花序外有肥壮佛焰苞,雄花成圆锥花序,雌花成穗状花序,腋生。浆果长椭圆形,似枣子。
以分蘖苗繁殖的结果早,且能保持母株特性。喜高温低湿,结实温度要求28℃以上。对土壤要求不严,以微碱土、地下水较充分而又不积水的为适。定植时应配置2%雄株作授粉树。分蘖苗植后5年可结果。大小年现象较普遍。干果含糖分达60~70%,蛋白质、脂肪均在2%以上,可鲜食或作蜜饯。
枣椰树是
热带、
亚热带干旱地区的特种树种,
棕榈科常绿乔木,树顶生羽状复叶,叶片狭长,花单性,
雌雄异株,肉穗花序,
浆果形状像
枣,种子长形,中间有沟。果肉味甜,营养丰富,既可作粮食和果品,又是制
糖、
酿酒的原料。枣椰树具有耐旱、耐碱、耐热而又喜欢潮湿的特点,“上干下湿”是它最理想的生长环境。从
非洲西北的
加那利群岛沿北非海岸直到西亚、南亚都有种植。目前
伊拉克是世界上种植枣椰树最多的国家之一。伊拉克椰枣年产量达400000吨左右,四分之三供出口,伊拉克椰枣产量、出口量均居世界前列。
从椰枣的成分中我们可以发现其组成几乎都是单纯的果糖,非常易于消化,甚至可以是
糖尿病患者的代糖。此外,
脂肪及
胆固醇极低,不仅不用担心肥胖的问题,反而因其丰富的
维他命与
矿物质可以增进机能,达到
健康的诉求。营养成分分析表(100g椰枣果肉成分):
15.3g---------------
水
2.50g-------------
蛋白质
0.40g------------脂肪
75.8g-------------糖(
碳水化合物)
3.90g------------
纤维
0.12g-------------
钙
1.98g------------其他矿物质,如
镁、
铁、
磷及ß
胡萝卜素、
维生素C、
维生素B1、
维生素B2……等多种维生素。(椰枣表皮上如有白色粉物为天然糖衣,敬请安心食用)
[功效]补中益气,止咳润肺,化痰平喘。其所含纤维素非常柔软,不会对敏感的胃肠造成伤害,可治疗胃溃疡:用全生牛奶与去皮蜜枣浸泡即可;枣椰子的种籽含在丰富的男性荷尔蒙成份。
[口味]可直接吃,伊拉克蜜枣里面浸出的糖汁经过凝结,使其具有粘性,甜而不腻,肉软而烂,很好吃。也可煮食,煮过的蜜枣又甜又面。
椰枣树浑身是宝。椰枣有极高的营养价值,它含有对人体有用的多种维生素和天然糖分。不仅如此,椰枣可以制成各种糖果,高级糖浆、饼干和菜肴,以及制醋和酒精。椰枣树的枝条可以制作椅子、睡床以及装运水果、蔬菜、鸡鸭、鱼虾和筐子;叶子可以用来编席子、捆扫帚、制托盘等,还可以作燃料;树干用来建造农舍、桥梁;枣核可以作饲料;劣等椰枣则用来作肥料或饲料