荸荠儿梨梨汤

yile0212

这东西超市多的是,但我从来没买过,因为不知道怎么吃,今天学习了,谢,对我很有用,

yile0212

以下是引用笨鱼在2010-1-15 19:27:00的发言：

 

 

刺猬不是苏北人，她是浙江TZ人士。

 

我也觉得刺刺可能是江浙人士

心灵的归回

刺猬是不会说的...[em133]

笨鱼

以下是引用愤怒的刺猬在2010-1-28 11:33:00的发言：
什么东西老的都比较难吃，这个道理大家懂得哦．

 

 

谁说的？？

老母鸡不是老的~炖汤好喝吗？

愤怒的刺猬

以下是引用笨鱼在2010-1-29 21:55:00的发言：

 

谁说的？？

老母鸡不是老的~炖汤好喝吗？

谁告诉你的？谁告诉你老的炖汤更好喝？

 

你买只小母鸡，再买只老母鸡，炖好汤喝喝看，哪个更鲜美．

爱智慧

荸荠切片，加辣椒片，炒肉，很美味

爱智慧

荸荠名马蹄，又名乌芋、凫茨、地栗、黑三棱，学名(Heleahatistuberosaashulus)。《本草纲目》认为，荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。明耳目，消黄疸，开胃下食。作粉食，厚人肠胃，不肌；能解毒，服金石人宜之。疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。治误吞铜物，主血痢下血，血崩，避蛊毒”,荸荠“甘微寒、无毒”。荸荠（马蹄）不仅是佳蔬美果，而且还是一味天然中药。

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适

爱智慧

	材料 鸡脯肉·250 克 荸荠·50 克 泡椒·15 克 鸡蛋·1 个 香葱·2 棵 生姜·1 小块 大蒜·6 瓣 淀粉·适量
	调料 猪油·50 克 酱油· 大匙 高汤·1 大匙 料酒· 大匙 香醋·适量 精盐·1 小匙 白糖· 小匙 味精·1 小匙
	做法 1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制； 2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊； 3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟； 4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可

爱智慧

荸荠肉片的做法

用料：猪肉、荸荠、老姜、香葱、淀粉、盐。

　　

做法：

1、肉切薄片、荸荠去皮、老姜切片、香葱切寸段

　　

2、肉片中放盐、淀粉、微量汤，抓匀码味；荸荠切片。

　　

3、锅中放油烧至六成热，下肉片滑散

　　

4、下荸荠、盐稍炒

　　

5、下葱段合炒

　　

6、起锅装盘即可上桌

愤怒的刺猬

荸荠红烧肉

 

【主料】五花肉，荸荠

【辅料】大葱5根，姜1块，独蒜半个，八角2颗，冰糖少许，花椒适量

 

  

 

【做法】 

 

图1.图2. 生姜和蒜切小片，大葱切段；锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起；

 

图3.图4. 荸荠去皮切块，备用；五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块（大小随意）；

 

图5.图6. 将五花肉均匀下入锅中（不加油），中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一点做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；

 

图7.图8. 转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香；

图9.图10. 下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀；

 

图11.图12. 加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。

 

 

【贴心建议】

1. 先把五花肉用花椒和姜片煮水焯一下，可以去腥；再煸炒出一部分油，这样肉就不会油腻了，当然，也不可煸得太狠了，那样就成油渣啦，吃起来也会很柴。

 

2. 最后收汁儿阶段时，一定要用锅铲不停地翻炒，使汤汁均匀地包裹在每一块肉和荸荠上，这样吃起来才足够美味哦。