秋天吃蜂蜜更提精神

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我们俗称的"伤风"或"感冒"，系指鼻、咽、喉部的感染（上呼吸道感染），是最常见的呼吸道感染性疾病，因病原体不同而分为病毒性和细菌性两大类。

病毒性占上感发病的90%以上，一般通过含有病毒的飞沫或经污染的用具进行传播；细菌性感染可直接感染或继发于病毒感染之后，以溶血性链球菌为最常见。

临床以发热、恶寒、头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛、声嘶等为基本特征。其治疗方针是应迅速减轻病情、缩短病程、预防合并症。蜂产品及其配方对此有良好的预防作用。下述配方可供读者参考选用---
　　
1、钩藤蜜茶

配方：蜂蜜、钩藤各15克，绿茶1克。

用法：钩藤加水500毫升，煮沸3分钟，去渣，加入蜂蜜与绿茶；日服1剂，分3次温服。

主治：流行性感冒。
说明：流行性感冒由病毒引起，表现为鼻塞、喷嚏、咽痛、声嘶、咳嗽、发烧、头痛、身痛，外周血白细胞减少等，并有流行趋势。
　　
2、蜜姜感冒饮

配方：蜂蜜、姜汁各适量。
用法：将蜂蜜、姜汁按1∶1的比例配制饮用。
主治：普通感冒。
说明：普通感冒即"伤风"，多由病毒引起，全身表现较流行性感冒轻微，如头痛、牙痛、发热等。

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“蜂蜜制品”钻了“国标”空子

　　蜂蜜膏、蜂蜜脂、蜂蜜液、养颜蜜、养胃蜜……走进超市商店，蜂蜜制品品种能达到几十种。拿起其中一瓶，在配料表中，记者发现，除了蜂蜜、双歧因子外，还有一种主要成分是果葡糖浆。果葡糖浆是什么？记者请教了我市一位业内人士。“果葡糖浆其实就是糖稀，这种东西的进价只有2块多钱一公斤，和进价最少也10多块钱的蜂蜜比起来，价格低不少。”一语道破了天机。

　　据了解，2006年开始实施的《蜂蜜国家强制性标准》中明确了蜂蜜真实性要求：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。如果在蜂蜜中添加其它矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。

　　按照这个标准，蜂蜜制品其实就是在蜂蜜中掺杂了其他物质的蜂蜜，“从目前市面上调查的情况看，蜂蜜制品这个称呼其实是钻了国家标准的空子。”一位业内人士告诉记者。

　　市场上蜂蜜质量良莠不齐

　　去年8月，几位蜂蜜鉴别专家对我市蜂蜜市场进行了一次暗访。在一家大型超市，他们一共发现了74种蜂蜜或带有“蜂蜜”字样的蜂蜜制品。其中50 种是蜂蜜，执行蜂蜜国家标准，另外24种分别标着蜂蜜脂、蜂蜜膏、蜂蜜液等蜂蜜制品字样，这些蜂蜜制品后面的主要成分配料表中就赫然标着蜂蜜和果葡糖浆两样。而50种蜂蜜产品中，专家们随便抽查了槐花蜜，共有8种，从外观颜色和感官上判断，其中6种不是槐花蜜，另外两种经过鉴定是勾兑了大量颜色与槐花蜜接近的果葡糖浆。

　　造假手段“高明”，“国标”难辨

　　对于蜂产品的真伪判定，国家标准规定除几项理化指标外，还强调了感官的判定。现在的造假者手段相当“高明”，像果葡糖浆，在卫生及某些理化指标上，均优于蜂蜜，按照国家标准，检验时不仅能蒙混过关，且多项指标甚至优于纯正蜂蜜，但其成本十分低廉，对正规蜂蜜形成强烈冲击。“一些勾兑出来的蜂蜜是不符合《国标》的，就冠以蜂蜜制品的美名销售。”一位业内人士点出了蜂蜜制品的真谛。

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新“国标”有望实施

　　蜂蜜兑糖稀（果葡糖浆）几乎成了业内公开的秘密，但对于多数消费者来说，还是很难辨别。国家标准难检测，消费者更不好辨别，造成蜂蜜市场的混乱无序。

　　记者日前从市质检所科研部部长于利军处了解到，由大连质检所主要参与制定的新《蜂蜜国家标准》有望实施，该标准主要就是提供了蜂蜜中果葡糖浆的检测方法，实施后，蜂蜜中的果葡糖浆将有办法检测出来，由此，市场上蜂蜜勾兑糖浆的不良风气有望被遏制。

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蜜蜂最早出现于一亿多年前的侏罗纪地层，这个与恐龙同时代的小小生物，吃着自己酿的蜂蜜就能从一亿年前直飞到现在。蜂蜜，到底有怎样不可思议的神秘力量呢?

　　　　
　　　  

　　　作料辞典  


　　“百花之精”的蜂蜜自古被认为是延年益寿的珍品，民间很早就广泛用蜂蜜来治疗许多疾病。根据其采集季节不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜最好。若根据其采花不同，又分枣花蜜、荆条花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、荞麦花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等，其中以枣花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜质量较好，为上等蜜。  


　　蜂蜜妙用  


　　妙用1：代替发酵剂　　和面时加勺蜂蜜，盖上湿布室温静置发酵，4-6小时后面团可胀发到原来体积的2倍。


　　妙用2：除酒味　　早中晚各服1匙蜂蜜，可消除酒精异味。  


　　妙用3：给烘烤食物着色　　烘烤食物时抹点蜂蜜，焦糖化作用会让食物金表面黄并产生更浓烈的挥发性香气。比如北京烤鸭，烤前就刷稀释的蜂蜜。


　　妙用4：给泡菜改质　　腌渍食物特别是酸渍汁(比如泡菜)食物时加点蜂蜜，蜂蜜中存在的天然酸能提高食物风味，提高和补充其他配料的风味相乘效果。  


　　妙用5：给果汁澄清　　榨果汁时加点蜂蜜，蜂蜜中的蛋白质能与果汁饮料中的鞣酸起反应引起絮凝作用，通过过滤除去絮凝沉淀物，使果汁清亮。  


　　妙用6：给茶润色　　苦丁茶、普洱茶等口感较苦，加蜂蜜不仅增加了茶的适口性，而且还增强了茶中能量，由于蜂蜜和茶叶都有润肠作用，可以加快人体的新陈代谢从而达到排毒养颜的目的，是理想的天然美容饮品。

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蜂蜜鲜藕汁

　　取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2－3次。适用于热病烦渴、中暑口渴等。

　　鲜百合蜂蜜

　　鲜百合50克，蜂蜜l－2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屉蒸熟。睡前服，适宜于失眠患者常食。

　　芹菜蜜汁

　　鲜芹菜100－150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用

　　蜂蜜首乌丹参汁

　　制首乌、丹参各15克，蜂蜜15毫升。制首乌、丹参水煎去渣取汁，调人蜂蜜，每日1剂。适宜于动脉硬化、高血压者。

　　蜜糖羹

　　蜂蜜100毫升，放碗内蒸服。每日3次，空腹食用。适宜于胃、十二指肠溃疡患者。

[此贴子已经被marylu于2009-9-2 8:20:28编辑过]

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蜜奶饮

　　蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚。肠燥便秘。面色萎黄、皮肤不润等症。喝蜂蜜和垫脚尖能改善男人ED

　　蜂蜜核桃肉

　　蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉捣烂，调人蜂蜜，和匀。每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘症。

　　蜜酥

　　蜂蜜适量，酥油30克，粳米50克。先将粳米加水煮粥，人酥油及蜂蜜，稍煮。适宜于阳虚劳热、肺痨咳嗽、消渴、肌肤枯槁、口疮等。

　　油煎鸡蛋蘸蜂蜜

　　鸡蛋l－2个，蜂蜜l－2匙。油煎鸡蛋，趁热加人蜂蜜，立即进食，连食2－3个月。适宜于小儿支气管哮喘。

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　蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。

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[编辑本段]

营养分析

　　

　　1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；

　　

2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；

　　3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；

　　4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；

　　5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；

　　6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；

　　7、蜂蜜还可以润肠通便（此说法只适用于槐花蜜、椴树蜜等，不适用于枣花蜜）。

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一般人群均可食用

　　1、适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用；

　　2、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

　　3、1岁以内的婴儿不宜食用。这是因为蜜蜂儿在花中采蜜时，难免会将一些有毒、有害的植物花粉也采集在内，吃了以后可引起中毒或过敏反应。另外，肉毒杆菌在自然界分布极广，极易在蜜蜂儿采花粉是混入蜂蜜，并在酿蜜时的缺氧环境中大量繁殖，分泌毒性极大的肉毒杆菌毒素。一旦中毒没有特效的解毒剂，死亡率极高。因此，婴儿不应吃蜂蜜。

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　1、食用蜂蜜时用温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮；

　　2、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。

　　3、食用蜂蜜时应先独饮蜂蜜，后饮温水．

　　食用蜂蜜的注意事项

　　1、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

　　2、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻