秋天宜食梨

爱智慧

红酒蜜梨是一道极其有名的精致甜点，她既有梨的甘甜，又有红酒的微酸，味道相当不错。

材料：
长城干红葡萄酒，2杯半，约700毫升
梨（水晶梨、洋梨）均可，2个
冰糖半杯左右
桂皮 1块

1.梨去皮，切开两半，用小勺挖去核。



2.所有材料加入适量水（浸过梨面为准），小火焖煮1.5～2小时，以梨熟软上色为准，熄火，放冰箱浸泡5小时即可。



3.焖煮入味后，经冰冰浸泡过夜，第二天切片来吃，梨片呈透明紫红色，味道酸甜可口带有红酒香。

爱智慧

爱智慧

　　梨，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。

　　红酒，加速血液循环、滋补容颜。

　　这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效。如果需要，也可以加点川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热。

　　主料：雪梨1个、少量川贝

　　配料：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗

　　做法：先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味，一种沁人肺腑的舒坦和畅快。

　　一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。

　　打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。

　　虽然川贝略有些苦，但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香，味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，甜美的汁液滑入喉咙，清淡中就有一股微甜，此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品，你需要细细品呢。

　　雪梨先以澳洲红酒慢火煮一小时，再放於雪柜浸泡两天，难怪雪梨渗透著香甜的红酒味。雪梨入口冰冻爽甜，以朱古力酱和雪糕佐食，实是清新的消暑甜品。 

晨星

以下是引用marylu在2007-9-21 10:09:00的发言：

呵呵，多谢哦！

还有叫斑竹好像很见外，如果可以就叫姊妹，或者直接叫名字。

我想晨星MM最知道葡萄究竟可以多么甜，梨可以多么香甜，也就是那么一说了，其实吃不吃又怎么样呢。

昨天才看到……结果提示已经超过三十篇不能发了，所以今天才来回帖……

姐姐一说葡萄，口水就下来了……中秋去买葡萄，大牙差点没酸倒……555555555，哭在家没多吃点……

姐姐现在远了，或者我打包邮寄？

只是到了估计就成糊糊了……

marylu

以下是引用晨星在2007-9-27 12:58:00的发言：


姐姐一说葡萄，口水就下来了……中秋去买葡萄，大牙差点没酸倒……555555555，哭在家没多吃点……

姐姐现在远了，或者我打包邮寄？

只是到了估计就成糊糊了……

嘿嘿，改天到你妈家吃去，连吃带打包。

晨星

以下是引用marylu在2007-9-28 19:00:00的发言：

嘿嘿，改天到你妈家吃去，连吃带打包。

哈哈……强烈赞同！打霜以后，
我家树上的……皮最薄了……甜死个人……嘿嘿……