以下是引用爱智慧在2007-7-10 22:39:00的发言:蜂蜜酒酿造方法
蜂蜜酒又醇又香,营养丰富,很受消费者喜欢。一公斤蜂蜜能酿出4公斤酒。 1、灭菌 先对蜂蜜进行灭菌处理—隔水蒸煮。升温至60℃保持30分钟,但温度不能超过60℃,以免损失有效营养成分。 2、配料 先用开水洗涤发酵坛,按照蜂蜜和水1:3比例,倒入发酵坛内拌匀,发酵坛蜂蜜不能倒满,为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味,可加少量蜂腊。 3、接种 等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时,加入葡萄糖酵母液,也可用黄酒曲,加入量为5%。 4、发酵 接种后,用塑料布封闭坛口,坛周围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃,后10天保持在20℃-21℃,20天后过滤。 5、中止发酵 即杀死酵母菌,防止酒继续发酵。先密闭坛酒,加热到70℃左右,保持5分钟,即可装瓶饮用。
你好厉害呀,这个也会酿呀~!!!! 等你结婚的时候我送你媳妇一件我做的旗袍,你送我一坛你自己酿的蜂蜜酒(不得少于40斤呀)而且要优质的,你先练习练习酿造技术!!! 别技术太差,拿出来不能喝呀
[此贴子已经被作者于2008-4-10 22:37:28编辑过]
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