蒸出一碗以假乱真的滋补“燕窝”！——银耳雪梨羹

愤怒的刺猬

<转帖> 蒸出一碗以假乱真的滋补“燕窝”！——银耳雪梨羹

 

来源: 狗尾巴草的一亩三分地新浪博客

 

燕窝，自古以来就是备受我国人民推崇的滋补圣品。

 

      燕窝，顾名思义，是“燕子的窝”，是海鸟金丝燕的巢穴。金丝燕每年三四月份要产卵，产卵前，他们和她们（请恕我用这种称谓）每天飞翔于悬崖与海面之间，捕食海藻，海鱼，经消化后，他们的口腔分泌出一种胶质唾液，金丝燕们用这种唾液和着海藻做成巢穴，这样的一个小巢大约要20多天才能筑成！！

 

      然而，这样历时20几日，往返悬崖与海面之间千余次，“呕心沥血”筑成的巢，却被在一旁伺机已久的人类，毫不留情地采走。

 

      第一次筑成的巢被采走后，燕子们不得不第二次筑巢，然而产卵期越来越近，时间越来越紧迫，没有太多的时间让他们去海里捕食，他们只好啄下自己的羽毛，和着海草，和自己渐渐减少的唾液，仓促地筑起粗糙的巢穴，以迎接他们的孩子。

 

      只是，这样粗糙，含有较多杂质的，被人类称为次一等的“毛燕”，也常常逃脱不了被采摘的噩运！

 

      于是，这些绝望的父母们，声声哀啼，却不得不打起精神，开始第三次的筑巢！只是，再也没有时间和体力，往返于悬崖与海面之间捕食鱼类，补充胶质了，在唾液被吐尽之后，唯有呕出自己的鲜血，和着悬崖上的小草，勉勉强强地做出一个尚且能称之为“窝”的东西......而常常，这样的呕血之作，也被利欲熏心的人给摘走......

 

      写到这里，心真的很痛很痛！！我并不是素食主义者，也不是狂热的保护动物人士，只是觉得，不管为了什么，这样粗暴绝情地对待一种生物的繁衍生息，实在是太过于残忍！

 

      根据书中记载，燕窝有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。此外，燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被常用于美容养颜之途。

 

      其实，采摘燕窝也是一项十分危险的工作，因为金丝燕大多将自己的巢穴筑于海边的悬崖峭壁之上，所以采摘者攀登于岩壁之间，稍有不慎，则坠入深渊，粉身碎骨了。

 

      燕窝之所以名贵，也许就在于这“难得”二字吧！一是燕子筑巢的不易，一是这采集的不易。真正的药效也好，养颜作用也罢，均是可以寻到替代之物的，只是，人类的贪欲，对大自然那种“唯我独尊”，视其它生命如无物的态度，却给一个生命带来如此彻底的灭顶之灾！！

 

      经过这千百年的“毁巢不倦”，金丝燕的数量也越来越少，趋于“珍贵”了，而“燕窝”，也更加难得了，也许即将成为一种传说了。而不知，人类的下一个枪口，将指向谁？

[此贴子已经被作者于2009-10-8 18:25:22编辑过]

愤怒的刺猬

银耳雪梨羹（蒸版）

 

【原料】银耳3小朵，梨1个

【辅料】蜂蜜

【做法】

 

 

 

图1. 银耳用清水泡发

图2. 梨去皮去核，切块，银耳撕小块，一起放进搅拌机打碎，装入耐热的瓷碗或玻璃碗中；

图3. 准备蒸锅，先放一个装满水的碗；

图4. 将装满雪梨银耳的碗放在步骤3中准备的碗上，隔水蒸30分钟即可。

     待银耳羹放至微温，根据个人口味，加入适量蜂蜜调味。

 

愤怒的刺猬

【味道咋样】

      和以往的银耳汤一样，清甜润喉，只是这回是先用搅拌机打碎了，所以口感更细腻，所谓“羹”嘛，自然是入口即化，抿一抿就咽下去了。

  

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。——如果，您是为了美容养颜而吃燕窝，何不选择银耳代替呢？

 

 

                                              

鼻鼻鱼

常言道：银耳是穷人的燕窝

现在可是滋补的季节哟~~

笨鱼

掌柜的，来一碗。[em143]

心灵的归回

天生就不喜欢这种粘糊糊、稠嗒嗒的食物...[em198]

愤怒的刺猬

以下是引用心灵的归回在2009-10-9 8:37:00的发言：
天生就不喜欢这种粘糊糊、稠嗒嗒的食物...

唔，挑食的孩子会让妈妈头疼的，[em135]

 

呀，俺就喜欢这种滑滑的，甜甜的食物。。。。。[em228]

 

心灵的归回

以下是引用愤怒的刺猬在2009-10-9 17:37:00的发言：

唔，挑食的孩子会让妈妈头疼的，

 

呀，俺就喜欢这种滑滑的，甜甜的食物。。。。。

 

不知道刺猬多大了...讲话还是这么幼稚[em159]

愤怒的刺猬

以下是引用心灵的归回在2009-10-10 13:10:00的发言：

不知道刺猬多大了...讲话还是这么幼稚

跟什么人讲话，就用什么样的语言呀，小孩，懂不！[em135]

愤怒的刺猬

没有搅拌机的，直接将银耳和雪梨放锅里煮，就成了银耳雪梨汤，也很好喝的哟！