周末美味：如意金砖

爱智慧

如意金砖

　　菜式：如意金砖

　　材料：盒装山水豆腐（超市就可以买得到）、菜胆、发湿黄耳、发湿榆耳、蚝油、白糖、老抽、盐、花生油、生粉、汤（家里平时煲的猪骨汤就可以，如果没有可以用鸡精等代替）、绍酒等。

　　制作方法：

　　1.把豆腐切成长方形，要稍薄一点；黄耳、榆耳切成小块。

　　2.烧油至七成熟，油温一定要够，然后把豆腐放下去炸至金黄色，捞出来放进碟里。

　　3.把菜胆用水稍微煮一下，煮的时候要放入油、盐，让它入味。然后放调味料把菜胆炒熟，起碟放在豆腐之间。

　　4.把黄耳、榆耳用汤滚煨，要放少许绍酒和盐到汤里。

　　5.最后用蚝油、糖、老抽调味后勾芡，再浇在豆腐和青菜上面

　　点评：豆腐炸到干身以后，比较容易吸收芡汁的味道，很入味。这个菜的材料都是素材，感觉比较健康。　　

　　准备材料：豆腐、菜胆和黄耳都是家常的食材。

　　摆好花样：菜胆与炸好的豆腐黄绿相间，煞是好看。

　　浇上芡汁：最后的程序，也是“点睛之笔”。

[此贴子已经被作者于2008-5-11 13:38:30编辑过]

愤怒的刺猬

真是麻烦哦！

其实不用这么麻烦，什么菜放锅里煮煮熟就可以吃的了！

菜煮的太好吃了，不利于健康（吃多了就会胖，胖了就不健康）

pangoder

好看不一定好吃哦。呵呵，别拍我。

49701852

呵呵，一说美味，我早已。。。。呵呵

笨鱼

一定没油渣臭豆腐好吃！

爱雅

以下是引用笨鱼在2008-5-14 16:44:00的发言：
一定没油渣臭豆腐好吃！

不健康食品。

温暖的家

爱智慧是弟兄吧，好细心哦。

 

要做好吃的还是要花很多心思和时间的呀。

 

偶要吃胖点，我太瘦了，还不到80斤。呜呜呜.................

迦南的风

哇 看着不错哦 改天烧来尝尝 不过看样子 是楼主从网上当下来的吧