西班牙香腸蕃茄海鮮湯

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西班牙香腸蕃茄海鮮湯

  

真的不知道該把這個湯取啥名字~~ 湯底是蕃茄但是加了許多青菜及海鮮，還外加了一大條西班牙香腸(Chorizo）. 其實這個湯比較濃, 可以當成湯喝, 也可以淋在飯上一起吃. 或用法國麵包沾湯汁一起吃, 通通很棒. 如果沒有西班牙式的香腸, 也可以不加, 還是好吃.

這個食譜是自己大概調出來的, 因為看了很多FoodTV也嘗試了很多類似的蕃茄湯, 有興趣的朋友可以做做看, 應該很不錯. 希望你們喜歡.

材料: (約作出一個中鍋, 3~4人份左右)

蝦子去殼留尾巴 8-10尾
中-大型新鮮干貝 8-10個
(可加任何喜歡的海鮮 –蚌殼也很棒喔)
蘿蔔 2小條切塊
洋蔥1個 切丁
美國芹菜 4根 切塊
蒜頭 4顆切碎
大顆蘑菇 8顆切片
西班牙香腸(Chorizo) 1大條切塊
雞湯 200CC (或水)
超大蕃茄罐頭 28oz (793g)
白酒 約100CC
黑胡椒適量
鹽適量
糖適量

做法:

先將蘑菇放入鍋中用大火煎熟, 請勿一直翻動, 一面煎好，翻面再監熟後, 取出備用. (一直翻動會將裡面的水分全部流失, 縮水)

鍋中再放入油, 將洋蔥丁, 蒜頭和蘿蔔炒香, 接著加入香腸和芹菜繼續翻炒1-2分鐘, 加入白酒煮約2分鐘, 將酒精煮掉後, 加入整罐的蕃茄罐頭和雞湯加熱至沸騰後. 鍋蓋半掩, 用小火繼續煮約20-25分鐘或直到蘿蔔軟化.

加入海鮮即備用的蘑菇煮至熟(約2-3分鐘)後即可熄火. 加入適量鹽, 糖和黑胡椒調味. (雞湯通常已經有鹹味, 小心鹽的用量, 蕃茄罐頭也許酸了點, 可加糖調和) 喜歡的話可灑上蔥花或香菜.

[此贴子已经被作者于2007-4-26 23:36:46编辑过]