瓜条蛋花汤
主料:西瓜皮100克,鸡蛋2个,番茄3个调味料:盐、味精、香油适量
制作过程:1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。
2.番茄剥皮切成片。3.将鸡蛋打散调匀。
4.汤锅里加水,把瓜条放进水里煮,水开后放入番茄片,再将蛋液淋上去,稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可。
提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。
翠皮里脊
主料:西瓜皮200克,里脊肉500克
调味料:鸡蛋1个,料酒、盐、湿淀粉、色拉油适量
制作过程:1.将新鲜西瓜皮削去青皮,去掉内层红瓤,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。
2.里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉,搅拌均匀。
3.将油倒入炒锅内,用中火将油烧至六成热时,放入肉丝爆炒,待肉丝发白时捞出沥油。
4.原锅留余油加少量水烧开,放入西瓜皮丝和肉丝翻炒几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。提示:步骤2是为了使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
橙汁莲藕西瓜皮
主料:莲藕300克,西瓜皮100克调味料:橙汁半杯,盐、白糖少许
制作过程:1.西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成条。
2.莲藕洗净刮去皮切成片,泡在凉水里。
3.将瓜条、藕片分别在开水中煮一下,然后捞出来沥干水分放进一个大碗里。
4.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖,拌匀,即可装盘食用。
提示:西瓜皮与莲藕不要一起放进水里煮,因为它们质地不一样,如果把莲藕煮好了,西瓜皮就容易煮得过软。
西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮50克,毛豆200克调味料:盐、花椒适量
制作过程:1.西瓜皮削去外层硬皮,去掉内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻,然后挤去水分。
2.煮锅内加水,毛豆清洗干净后放进锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
3.将油倒入炒锅内,待油烧至八成热后,先把瓜丁放入锅中炒一会儿,然后再放入煮熟的毛豆一起炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
提示:在煮毛豆时可剪去两端的尖角,这样更容易入味。周靓整理
玫瑰香附猪肝汤
材料:猪肝100克,太白粉适量,葱适量,生姜适量,香附(一种常用中药)适量,干玫瑰花适量,水2杯,橄榄油适量
制作方法:
1.猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入太白粉拌匀;葱洗净,切段;姜去皮,切片备用。
2.香附洗净,放入锅中,加入干玫瑰花和2杯水以中火煮5分钟,滤出汤汁备用。
3.汤汁倒入另一锅中煮开,淋上橄榄油,加入猪肝、葱及姜并用大火煮至猪肝变色,再加入调味料煮匀即可。
功效:女性可以在经期服用这款汤,具有调经、消除经痛的效果。 |