“超级氨基酸”--大豆肽

瑞雪

肽与蛋白质、氨基酸的关系 　　蛋白质是构成人体生命的最重要的物质。人体除去水分几乎都是由蛋白质组成的。蛋白质来源于氨基酸。因此也可以说，人体是由氨基酸组成的。 (图18)图片摘自：http://www.soyafarm.com/peptide/peputide-a.html 　　 　　 　　肽是由数个氨基酸分子结合成的物质，分子量介于蛋白质与氨基酸之间。       　　图片摘自：http://www2.health.ne.jp/library/3000/w3000876.html 　　蛋白质只有分解成肽与氨基酸才能被人体吸收 　　蛋白质是怎样组成身体的呢？ 　　从饮食中获取的蛋白质，先要在肠胃内分解成肽与氨基酸，然后才能在体内合成蛋白质，成为肌肉、骨骼、血液、头发、生长激素等身体组织的营养来源。 蛋白质的分子大，而人体内的营养入口非常小，蛋白质无法通过营养入口被直接吸收。因此蛋白质必须分解成小分子的肽与氨基酸再被吸收。 大豆蛋白——是兼有动植物蛋白双方优点的优质蛋白质 　　为什么从大豆中提取的蛋白和肽倍受青睐呢？ 　　蛋白质分为“动物蛋白”和“植物蛋白”2种。动物蛋白是从肉、鱼、蛋、奶类等中提取的，植物蛋白是从麦、薯、豆类等中提取的。因此大豆蛋白属于植物蛋白。 　　一般来说，植物蛋白中脂肪含量比动物蛋白低很多，而氨基酸含量相对较少，且品种搭配不均衡。 (图20)动植物蛋白特点比较图 图片摘自：http://www.soyafarm.com/peptide/peputide-b.html 　　 大豆蛋白是植物蛋白中唯一的、氨基酸品种搭配均衡且含量可以与动物蛋白相媲美的优质蛋白质。 文章摘自：日本营养、食粮学会监修「大豆蛋白质的加工特性与生理功能」 图片摘自：http://www.daizupeptide.jp/whats/main5.html 大豆肽的原料-大豆蛋白中含有丰富的9种人体必须氨基酸。 　图片摘自：http://www.daizupeptide.jp/whats/main5.html 什么是大豆肽？ 　　大豆肽——是“由数个氨基酸分子结合成的物质”，是由大豆蛋白分解成的“超级氨基酸”，分子量介于蛋白质与氨基酸之间。 　　大豆肽中含有丰富的多种氨基酸，其中包括人体自身不能合成的9种必须氨基酸。 图片摘自：http://www.daizupeptide.jp/whats/main2.html 　　 　　 食品中的蛋白质通过消化道时，被消化酶分解成氨基酸，然后被小肠吸收。但是，其中并不是所有的蛋白质都被分解成了氨基酸，其中的一部分被分解成数个氨基酸分子的结合物，先被人体直接吸收了。这个“由几个氨基酸分子结合成的物质”就是肽。大豆蛋白经过酶解或发酵生成的肽就是大豆肽。 图片摘自：http://www.daizupeptide.jp/whats/main3.html 大豆肽的特点-被肠道快速、直接吸收 　　肠道对大豆肽与氨基酸的吸收路径是不同的。 图片摘自：http://www.soyafarm.com/peptide/peputide-a.html 　　 不同种类的氨基酸相互之间会产生竞阻现象，使氨基酸分子只能单个单个地被吸收； 到目前为止的氨基酸 吸收力，不怎么样啊… 氨基酸想一起进去…、引起吸收竞争。输了的氨基酸不能马上被吸收，只能排队等着。因此，大量吸收氨基酸需要相当长的时间。 　　 而大豆肽是由数个分子结合在一起被整体消化吸收的，可以在最短时间内迅速地补给营养，且功效明显。大豆肽的吸收力是氨基酸的约3倍，所以被称为“超级氨基酸”。 　　　 另一方面、若是大豆肽 吸收力 绝对没问题！ 嗖！嗖！嗖！ 把氨基酸结合起来 把氨基酸结合起来 我们氨基酸的结合是友情的结合 大家彼此平等哟！ 图片摘自：http://www.rakuten.co.jp/sunstage/430110/581739/ 　　因为吸收速度快，大豆肽进入人体后，成为肌肉与皮肤的营养源，具有高效增强肌肉、消除疲劳等功效。 大豆肽具有广阔的发展前景，今后的应用领域将更加广泛。