叶酸属于B族维生素,其主要功能是参与组织细胞的分裂增生。人体缺乏叶酸,最容易影响细胞增裂速度快的组织。怀孕后,胚胎的神经组织最早发育,胎儿生长到第三四周神经管就开始闭合。因此孕妇体内叶酸不足,会推迟胎儿神经管闭合,导致神经管畸形,严重的如脊柱裂、脑膨出,甚至无脑儿。我国新生儿先天性缺陷病例中,神经管畸形占第一位,每年约有10万病儿,给社会和家庭带来不幸和负担。
最初是在菠菜中发现叶酸,故而得名。但它在叶菜中含量不高,谷物和肉类中含量也一般。含叶酸丰富的有酵母和动物肝脏,而多数人并不经常食用。这些都容易造成叶酸摄入不足。统计表明,我国有30%的育龄女性体内不同程度的缺乏叶酸。一般婚后怀孕不会有准确的计划,而孕妇对叶酸的需要量是平时的两倍,特别孕前一个月和孕初三个月更为关键。
未雨绸缪,为保证胎儿健康,女性婚后就宜选食含叶酸丰富的食物:猪肝、鸡肝等动物肝脏,各种蛋类,大豆、蚕豆等豆类,花生、杏仁等坚果,生菜、卷心菜、菠菜等叶菜。美国药品与食品管理局(FDA)批准在谷物中强制添加叶酸,并允许在食品标签中提示叶酸与先天性缺陷的健康声明,以利消费者选购,这不失为一个好方法。 |