送给大家－－清蒸鱼的做法

爱智慧 · 发表于 2007-9-24 23:50

2、这是清蒸的原料，喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒，或低度的白酒

3、做红烧汁的原料1

4、做红烧汁的原料2

5、配好的原料

6、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时

7、除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味

8、腌好后，上锅，中火蒸8分钟

9、8分钟后，出锅，摆上鱼盘，呵呵，香气已经出来

10、炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香

11、依次加入醋酒花椒粉白糖生抽和适量的水，烧滚后，改小火，收浓汤汁

12、呵呵，出锅，浇汁

ab51092340 · 发表于 2007-9-25 00:34

清蒸，还放辣椒和花椒？这叫什么清蒸？清蒸就是原汁原味，我这么爱吃辣的人，清蒸鱼的时候都不放辣椒，受你启发我以后清蒸鱼也放一些辣椒，但我不会起油锅，我会连辣椒一起蒸。

你现在这么能吃辣吗？

看你前面说鸦片鱼头做剁椒鱼头，个人认为此鱼是深海鱼清蒸最好，吃原味，非常的鲜。

49701852 · 发表于 2007-9-25 00:38

我长见识了．

平安在心 · 发表于 2007-9-25 08:14

这还是清蒸鱼吗

愤怒的刺猬 · 发表于 2007-9-25 11:12

有点奇怪哦！！！

爱的双翼 · 发表于 2007-9-25 11:13

这是爱式清蒸鱼!呵呵!

莉莎的果篮 · 发表于 2007-9-25 11:50

哈哈，爱智慧的清蒸鱼真是让大家大开眼界呀。

不过，爱智慧这么细心的做而且把照片贴出来让大家也享受一顿视觉大餐。

如果约拿的家有聚餐的话，强烈建议由爱智慧来掌厨

愤怒的刺猬 · 发表于 2007-9-25 12:06

以下是引用莉莎的果篮在2007-9-25 11:50:00的发言：

如果约拿的家有聚餐的话，强烈建议由爱智慧来掌厨

如果是网上聚餐，吃视觉大餐的话，请爱智慧来掌厨的话，这没有问题！！！

如果是现实中的聚餐，要填饱肚子的话，请爱智慧主厨，则是比较冒险！！！

晨星 · 发表于 2007-9-26 15:07

跟我在馆子里吃的完全不一样……
没有辣椒的……

黑客酋长 · 发表于 2007-9-26 16:25

鱼要生吃，，才最有滋味。．．

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