美味大盘鸡

爱智慧 · 发表于 2007-8-14 09:56

大盘鸡

先来准备材料吧：
　　
　　小鸡一只，不知道有多重，反正这一只9.9元，据老板说是放养在果园里的，不是饲料鸡。洗净斩成小块，放酒、盐腌制1个小时以上，待用。马铃薯5个（太多了，3个就够），滚刀切成小块洗去表面淀粉待用。姜、蒜、干辣椒、花椒、大蒜，盐、酱油、料酒、白砂糖。

　　锅里放油，放白砂糖，先炒糖色。

糖色炒好后倒入鸡块，翻炒上色。

　炒好后把鸡块铲出到盘子里，待用。

洗净锅，烧热油，先放入花椒、干辣椒，翻炒一下后再加入拍好的姜和蒜，煸炒到香味出来

把鸡块放入，炒一下，加点水，加盐，加酱油，加料酒，再放入切好的大蒜。

然后放入土豆，不够咸再放点盐，煮滚后开小火，盖上盖子，焖~~~~~

来个特写吧，好像颜色不够好看哈，要是放个青椒，再放个红椒就好看了，可惜我不喜欢吃那个。

127a6 · 发表于 2007-8-14 11:29

好吃不放筷

快乐音符 · 发表于 2007-8-14 11:31

你会做吗?这是你做的吗?
什么时候学学,呵呵!!!

愤怒的刺猬 · 发表于 2007-8-14 11:48

第一，先在油锅里放辣椒炒，炒的时候会不会呛人啊？？吃的时候，会不会辣死啊？？？

第二，要加多少水，然后，焖多久啊？？？？

第三，为什么这么早放大蒜，那个大蒜煮的颜色都变了？？？？为什么不等焖好了再放大蒜，这样子，绿绿的，很好看啊！！！！

付约翰 · 发表于 2007-8-14 12:02

好像很好吃的样子

黑客酋长 · 发表于 2007-8-14 12:08

可怜的小鸡，，被切成了小方块。．．

愤怒的刺猬 · 发表于 2007-8-14 12:24

以下是引用黑客酋长在2007-8-14 12:08:00的发言：
可怜的小鸡，，被切成了小方块。．．

那整个儿煮，是不是就不可怜了？？？？？

爱智慧 · 发表于 2007-8-14 17:28

摄/李雄心

　　昨日，新疆乌鲁木齐某餐饮连锁机构的厨师将烹制好的新疆名菜“大盘鸡”倒入“新疆第一盘”内，引得市民、游客争相品尝。据悉，这个盛着大盘鸡的特大号盘子号称“新疆第一盘”，直径达1.65米，一次能装下160公斤大盘鸡，这个在景德镇订制的盘子还荣获了上海大世界吉尼斯餐饮大盘之最。

marylu · 发表于 2007-8-14 21:39

你这摆着就是改良的南方大盘鸡，地道的颜色更深更多辣！现在都发展的土豆换成豆腐，魔芋啥的。

Gunner-ZAKU · 发表于 2007-8-15 17:44

好可以自己尝试一下~~~

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