无根豆芽肉嫩体毒长期食用致癌

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豆芽以其口感清脆、营养丰富深受广大市民喜爱。然而，目前在市场上销售的白白胖胖的“无根豆芽”却是用激素、化肥、漂白粉、防腐剂等物质炮制出来的。近日，记者走访了南昌市多家菜市场、超市、酒店、餐馆和水煮店，发现“无根豆芽”几乎无处不在，相反，那些无公害的有根豆芽却难觅“芳踪”。

　　记者调查

　　看 有根豆芽市场稀缺

　　在羊子巷集贸市场，记者看到这里几个豆芽摊位上卖的基本上都是“无根豆芽”，这种豆芽外形白白胖胖，长度普遍在15厘米以上，根部没有根须，放到鼻子下闻一下，有一股怪味。记者随后走访了南昌市几家稍大的菜市场和部分超市，结果发现每家菜市场和超市的柜台几乎都有“无根豆芽”。

　　在上海路的几家小餐馆，记者也看到 ，厨房一角堆放的基本都是“无根豆芽”。而在省城某高校附近一家水煮店里，水煮豆芽是颇受女大学生欢迎的一道菜，水煮店老板告诉记者，店里几乎每天都要采购数十斤“无根豆芽”。

　　听 商贩不吃“无根豆芽”

　　记者在采访中了解到，豆芽摊主自己却从来不吃“无根豆芽”。在一家菜市场做豆芽生意的陈先生透露，因为“无根豆芽”含有防腐原料，且是用激素或化肥催生出来的，所以做豆芽生意的商贩自己一般不会吃这种“无根豆芽”。陈先生还透露，催生豆芽的激素名为“豆芽素”，在抚生路一些种子农药店就能买到。

　　访 “豆芽素”抚生路有售

　　在陈先生指点下，记者随后来到抚生路，一路打听终于在位于抚生路口拐角处的一家种子农药店里，找到了一种名为“无根绿豆芽素”的产品，这是一种针剂包装的药水，标明生产厂家是“江苏金坛子市某化工厂”，外包装上写有“作用于豆芽后能抑制须根产生，使豆芽粗、壮、嫩、白”等字样。记者随即买了几袋。

　　医师观点

　　长期食用“无根豆芽”可能致癌

　　这种“无根绿豆芽素”对人体是否有害呢？记者就此咨询了南昌市疾控中心的甘医师。甘医师认为，这种豆芽素的成分可能与化肥相似，而化肥中的胺类物质是一种致癌物。如果在豆芽生长过程中使用这些物质，那么豆芽体内也会渗入这些物质。人类长期食用或大量食用这种豆芽，轻则刺激肠胃，引起腹泻，重则危及长久的健康，甚至可能导致身体细胞的癌变。

翁子

谢谢提醒呵!

愤怒的刺猬

肥肥胖胖的豆芽儿不能吃,要吃瘦瘦长长的豆芽儿!!!

可是也许是这个世界上的肥胖人群太多,所以连长相瘦长的豆芽儿也不太常见了!!!唉......

ab51092340

我最喜欢吃豆芽了，郁闷。。。。。条件许可，我自己来孵豆芽，我小时候，在农村看过我妈妈孵过豆芽的。