仔牛赛熊掌

爱智慧 · 发表于 2006-4-24 11:38

仔牛赛熊掌

牛后腿肉900克, 猪骨肉100克, 老母鸡150克, 胡萝卜1根, 白糖少许, 盐少许, 桂皮4个, 八角少许, 花椒少许, 葱2根, 生姜25克, 鲜汤少许, 芝麻油少许, 绍酒少许, 酱油少许, 味精少许,




	1、将带皮的小牛肉下开水锅烫透捞出，放入鲜汤锅里加调料煮熟捞出 , 装入熊掌模具,用白纱布包好,压紧,成形后连同熊掌模具放入汤盆。将猪骨肉、老母鸡肉去血水 , 放入汤盆内加入鲜汤和各种调料,上屉蒸 3 小时。　　２、将小牛肉下屉后,除去纱布,扣在摆好菜心的大盘子中央 , 即呈熊掌状。再用原汤勾芡,打入明油,淋入芝麻油浇在熊掌状的小牛肉上即成。

静默的摩根 · 发表于 2006-4-24 13:24

亲爱的弟兄，发的什么图片？看不见！

请问：你的职业是美食家？还是大厨？

老发这些爆强的口福贴，你要知道人长太胖不健康，家里的好吃狗多了不是好事！

太强了，不顶不好意思

爱智慧 · 发表于 2006-4-24 21:08

我是下围棋的,呵呵

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